2018年04月16日

【血液透析患者的飲食衛教】

血液透析患者的飲食衛教

注意飲食:

1.適量的蛋白質攝取太少時營養不足,過多時加重尿毒症狀;應選擇生理價值高的蛋白質如蛋、奶、魚、肉類等 。

2.足夠的熱量攝取:攝取不足會引起身體內蛋白質的分解,增加廢物的產生

3.水份與鹽份的控制:選擇新鮮食品、避免鹽漬的食物;可採用糖、蔥、薑、醋等調味料以促進食慾;水份最好控制在兩次透析間,體重不超過2-3公斤。

  1. 低鉀飲食:可將蔬菜川燙過再炒;食用整粒水果為主,少喝果汁;勿使用低鈉鹽或低鈉醬油。
  2. 低磷飲食:少選整顆全榖類及豆類;正確使用磷結合劑;養成「沒有鈣片不吃東西」的習慣。

外食注意事項
自助餐:以挑選適合自己的菜色為原則
便當:飯、菜分開裝;不要喝紅茶或養樂多
麵食:注意湯和滷味的份量;點一份燙過的青菜
西餐:減少醬料的使用;起司、奶油含磷高須注意;生菜、馬鈴薯含鉀高須限量
中式喜宴:瓜子含磷高,要少吃;少喝飲料、燉湯和勾芡湯汁
日本料理:生魚片、沾醬含鉀高,要留意
披薩:蕃茄醬含高鉀、起司則高磷
飲料:白開水是最佳的選擇;鋁罐飲品則不宜,運動飲料中的鈉、鉀都很多;碳酸飲料高磷;果汁則高鉀